|
Artikelen -
Algemeen
|
|
dinsdag, 13 september 2011 12:26 |
|
Naast het verzinnen van verrukkelijke recepten trekken internationale topkoks als Ferran Adriá, René Redzepi en Heston Blumenthal zich ook het lot van de planeet aan. Afgelopen weekend maakten negen sterrenchefs in de Peruaanse hoofdstad Lima op hun eigen G9 een manifest openbaar waarin ze de volgende generatie van koks vragen om rekening te houden met de natuur, maatschappij en ethische vraagstukken. "Wij dromen van een toekomst waarin koks betrokken zijn en zich bewust zijn van hun verantwoordelijkheid voor een eerlijke en duurzame wereld", schrijven de chefs in hun open brief aan de koks van morgen. Toekomstige koks hebben volgens de chefs een voorbeeldfunctie. Ze zouden het grote publiek moeten leren om gezond en duurzaam te koken.
 |
