Het is hoogseizoen voor diners en soupers. Maar eten weggooien is nu echt uit en slim restjes verwerken is in.

Wat zullen we doen met het eten dat overblijft van het kerstdiner? In ieder geval niet weggooien. Dat gebeurt toch al te veel: gemiddeld 41 kilo per persoon per jaar. In geld is dat ongeveer 135 euro per persoon, en met z'n allen: ruim 2 miljard euro. En dan hebben we het nog niet over de gevolgen van het milieu gehad.

Voedselverspilling is uit. In is: slim boodschappen doen, slim koken en slim bewaren. Maak eens heerlijke Hollandse tapas van oud brood, een restje vleeswaar of vis of gekookte aardappelen. Heb je zo weer een vijfgangenmaaltijd. www.hollandsetapas.nl

Foto via Flickr/andynash